Tỉnh Quãng Nam có rất nhiều món ăn đường phố rất nổi tiếng được rất nhiều người công nhận. Đến với nơi này các du khách sẽ được thưởng thức món ăn mì quảng đặc sản nổi tiếng ở đây. Trong tỉnh Quãng Nam có thành phố Hội An được xem là thiên đường ẩm thực đường phố. Vì vậy khi tới nơi này không thể bỏ qua món ăn cao lầu, tàu hũ đá, nước lá sen và rất nhiều món ngon khác. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thêm về nền ẩm thực đường phổ ở nơi này để có chuyến du lịch hoàn hảo nhé.
Mục Lục
Bê thu Cầu Mống nổi tiếng
Bê thui Cầu Mống nổi tiếng nửa thế kỷ tại tỉnh Quảng Nam. Bê thui Cầu Mống ngon bởi ở vùng đất Gò Nổi, Cầu Mống (huyện Điện Bàn) cỏ cây xanh tốt. Những đàn bò ăn no tắm mát và sinh sản rất nhanh. Khi thui bê bằng lửa than thì phải canh sao cho vừa lửa, quay trở đều con bê để thịt bên trong chín mềm và ngọt, da bên ngoài vàng ửng thì thịt ăn sẽ giòn và ngon. Ăn kèm không thể thiếu chén nước chấm, rau sống và bánh tráng cuốn.
Cơm gà Hội An – Món ăn không thể bỏ lỡ
Cơm gà Hội An có đặc trưng là hạt cơm khô, rời, không bị bở. Gà luộc chín tới, lọc lấy thịt, xé phay và bóp gỏi cùng hành tây, hành phi, muối, chanh, rau răm. Những quán cơm gà lâu năm được lòng thực khách đều mang tên các bà các mẹ, như cơm gà Buội, bà Thuận, bà Nga, bà Lắm…
Mì quảng Quãng Nam chính gốc
Ba món ăn được xếp vào Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam 2020 – 2021 gồm, mì Quảng, bê thui Cầu Mống và cơm gà Hội An. Trên ảnh là mì Quảng có hương vị riêng biệt. Một tô có rau sống đủ loại, tiếp đến là mì sợi và chan nước. Sau đó thêm hành và ngò lá xanh, đậu phộng rải đều. Nước lèo có độ đậm đặc của tôm giã nhuyễn. Và những nguyên liệu đặc trưng vừa đủ độ béo, đậm, ngọt.
Bánh tráng đập
Món này ăn ngon không chỉ nhờ bánh tráng mỏng giòn. Lá mì tráng mỏng, hương thơm của dầu phộng khử phế. Mà còn nằm ở nước chấm. Mắm nêm là nước chấm dành riêng cho món ăn này. Mắm nêm phải là mắm cá cơm pha thật ngon với ớt, tỏi, chanh, đường, chút dầu khử với hành phi…Và thêm chút tương ớt Hội An mới đúng vị. Vỏ bánh giòn tan, lớp bánh giữa mềm kết hợp với vị đậm đà của mắm. Làm dậy lên hương vị dân giã của bánh tráng đập.
Mực cơm chế biến được nhiều món ăn đường phố
Ba món ăn, gồm mực cơm biển ngang, phở sắn Đồng Phú và gà tre Đèo Le lọt vào Top 100 đặc sản quà tặng Việt Nam 2020 – 2021. Trong đó, mực cơm biển ngang chủ yếu được ngư dân đánh bắt gần bờ ở vùng biển Điện Bàn, Hội An, Duy Xuyên, Thăng Bình. Mực chỉ lớn bằng 2 ngón tay, thịt dày, vị ngọt, thơm ngon. Món ăn có nhiều cách chế biến như xào với khóm, chiên mắm gừng hay nhồi thịt. Nhưng ngon nhất là mực cơm hấp chấm nước mắm gừng, rau thơm Trà Quế.
Gà tre đèo Le
Gà tre đèo Le nhưng nhỏ hơn gà tre miền xuôi, thịt chắc, mùi vị thơm ngon rất đặc trưng do sống trên vùng núi. Dừng chân tại một số quán chân Đèo Le, du khách có thể chọn cho mình con gà ưng ý. Rồi yêu cầu chủ quán chế biến. Đây là nét đặc sắc của ẩm thực Quãng Nam.
Bánh thuẫn
Bánh thuẫn là thứ bánh cổ truyền ngày Tết của người dân xứ Quảng. Đây là món bánh đặc sản với vị ngon vang dội bốn phương. Bánh thuẫn có mùi vị rất đặc trưng, ngọt dịu của đường và mùi thơm của trứng, ăn hoài không ngán. Cầm chiếc bánh vàng ươm trên tay giống như bông hoa mai bung nở rồi cắn một miếng từ từ thưởng thức sẽ mang đến cho bạn cảm giác thú vị.
Phở sắn Đông Phú
Phở sắn Đông Phú là món ăn dân dã. Phở sắn dễ chế biến, phù hợp với nhiều vị nước lèo được nấu từ cá lóc, lươn, cá nục, cá ngừ… Ngoài ra, còn món phở sắn trộn nhộng và chuối cây. Du khách có thể tìm thấy phở sắn tại nhiều quán ven đường 611, qua địa phận huyện Quế Sơn.