Vào những ngày thời tiết nắng nóng thì một tô canh ngao mùng tơi thanh mát sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng dễ chịu, vì vị ngọt từ ngao cùng vị thanh và hương thơm từ lá mùng tơi. Tất cả những nguyên liệu trên đều có tính giải nhiệt rất thích hợp cho bữa cơm gia đình vào mùa hè
Ngoài đặc tính giải nhiệt món canh mùng tơi nấu ngao còn một ưu điểm nữa đó là có cách nấu đơn giản không cầu kì, chỉ cần một vài bước bạn đã có một nồi canh thơm ngon dinh dưỡng cho gia đình rồi. Cùng bắt tay vào thực hiện món canh ngon này để bồi bổ cho gia đình thân yêu nhé
Mục Lục
Hướng dẫn cách nấu món canh ngao mùng tơi thơm ngon, đơn giản
Nguyên liệu chuẩn bị để thực hiện món ăn
- Ngao: 1 (kg)
- Rau mùng tơi: 1 bó
- Hành khô: 1 củ
- Gia vị khác: bột canh, hạt nêm, mì chính…
Các bước thực hiện món canh ngao mùng tơi
Bước 1:
– Đầu tiên ngao ta đem đi rửa thật sạch dưới nước nhiều lần
– Tiếp đó ta cho ngao vào nồi, đổ vừa miệng nước, rồi đun sôi tới khi ngao há miệng ra.
– Sau đó ta nhặt lấy phần ruột bên trong, bỏ đi phần vỏ ngao, nước thì ta gạn lấy phần trong và bỏ cặn đi.
– Đem nước ngao nấu tiếp trên bếp, cho vào đó một nhánh hành khô đã đập dập và băm nhỏ, cùng với một ít bột canh.
Bước 2:
– Rau mùng tơi chúng ta nhặt lấy phần non bên trên, lấy lá, bỏ phần thân gốc bị khô đi.
– Đem rau đi rửa sạch, rồi ngâm nước muối, 1 lúc sau thì vớt ra để ráo nước chuẩn bị nấu
Bước 3:
– Khi nước canh ngao sôi chúng ta cho mùng tơi vào có thể thái nhỏ hoặc để cả cây nha. Khi canh đã sôi ta cho lửa nhỏ lại và để khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Trước đó thì nhớ nêm nếm lại cho vừa miệng nha.
Chỉ với vài bước đơn giản như thế thôi là ta đã có tô canh ngao mùng tơi thanh mát cho cả gia đình rồi đó. Rất đơn giản phải không nào, nhưng lợi ích tô canh ngao đem lại vô cùng lớn, những món ăn kèm thích hợp có thể kể tới như cà pháo mắm tôm, thịt luộc, cá kho.. hãy thử nấu thường xuyên cho gia đình mình nhé.
Cách chọn ngao tươi sống, ngon để nấu canh
Nếu bạn không để ý, sẽ có không ít những con ngao bị chết “trà trộn” trong rổ ngao sống. Dù vậy chúng cũng rất khó để bạn phát hiện. Ngoài ra cũng có những con ngao gầy, thịt ít và chất lượng không cao. Vì vậy khi chọn ngao trước hết bạn nên chọn những con vẫn còn lành lặn, to, tròn mẩy, cầm nặng tay. Loại bỏ những con bị nứt, vỡ vỏ và những con cầm nhẹ tay hoặc có mùi hôi.
Một điểm nữa bạn cần lưu ý là chọn những con ngao có vỏ cứng, ngậm chặt miệng. Những con hé miệng có thể là đã chết hoặc chất lượng không còn đảm bảo. Bạn cũng có thể dùng tay tách thử lớp vỏ ngao. Nếu ngao nhanh chóng ngậm chặt lại thì chúng vẫn còn khỏe. Còn nếu không có phản ứng gì thì nghĩa là chúng đã chết.
Chúc bạn thực hiện thành công món canh thơm ngọt, thanh mát và dinh dưỡng này nhé!