Măng tây chứa nhiều công dụng hiệu quả như chống suy giãn tĩnh mạch, ngăn ngừa ung thư. Đặc biệt có lợi cho phụ nữ mang thai và thai nhi, giúp hình thành và phát triển tế bào máu, giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh. Đây được coi là hai nguyên liệu phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Độ dinh dưỡng của cả hai thực phẩm là không cần bàn cãi. Đây là hai loại nguyên liệu rất thích hợp để làm món ăn dinh dưỡng cho bà bầu. Vậy có những món ngon nào được chế biến từ hai nguyên liệu này?
Hôm nay chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn món chả gà cuộn măng tây. Đây chắc chắn sẽ trở thành món khoái khẩu của các mẹ bầu. Đây là món ăn đơn giản mà ngon, vị măng tây đậm đà được bọc trong hỗn hợp thịt gà. Cộng với nước sốt cay đậm đà, sau đó được chiên cho đến khi chín vàng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu công thức món ăn thông qua bài viết dưới đây nhé.
Mục Lục
Cách chọn măng tây tươi ngon
Măng tây tươi ngon là măng không có mùi, có màu xanh tươi, không bị ngả vàng vì ngả vàng là dấu hiệu của việc măng bị héo. Tránh chọn những cây măng tây bị sứt sẹo, có đốm và có hoa. Bạn có thể kiểm tra phần ngọn và gốc của măng tây. Nếu măng có ngọn màu xanh đậm hoặc tím nhạt và phần gốc khô là những cây măng tây tươi, đạt chất lượng. Bạn có thể chọn măng to hoặc nhỏ tùy theo nhu cầu sử dụng, vì kích cỡ của măng tây hoàn toàn không ảnh hưởng đến độ cứng hay mềm của nó.
Các nguyên liệu cần có để làm món chả thịt gà măng tây
- Măng tây: 5 cây.
- Thịt lườn gà: 400 gam.
- Trứng gà: 1 quả.
- Bánh mì vụn: 20 gam.
- Nấm hương.
- Tỏi băm, gừng băm, hành lá.
- Lá tía tô: 5 lá.
- Rượu trắng.
- Gia vị: muối, đường, dầu ăn, nước mắm (nước tương).
Gợi ý cách làm món ăn chuẩn vị nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Măng tây rửa sạch sau đó bóc bỏ lớp vỏ măng đã già rồi thái ra làm đôi.
- Bắc sẵn một nồi nước đặt lên trên bếp, bật lửa to đun sôi, thêm một ít muối bọt vào, thả hết tất cả phần măng tây vào luộc khoảng chừng 3 phút, dùng muôi vớt ra ngoài bát để nguội.
- Thịt gà rửa sạch, bóc bỏ xương, bằm càng cho nhuyễn thì càng tốt.
- Lá tía tô và hành lá rửa sạch thái nhỏ.
- Nấm hương ngâm trong tô nước khoảng 15 phút cho nở mềm rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Trộn nguyên liệu
Lấy một cái thau nhỏ, cho thịt gà bằm + lá tía tô + hành lá + nấm hương + trứng gà + một chút tiêu cay + một chút muối. Trộn đều tay lên để tất cả được hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp.
Bước 3: Cuộn chả gà măng tây
- Rửa tay sạch sẽ hoặc dùng găng tay thực phẩm đeo kín vào rồi bóc thành từng những nắm nhỏ thịt gà bao chung quanh cây măng tây luộc một lượng vừa đủ ăn.
- Lưu ý là cần phải chừa ra ở hai bên đầu sẽ nhìn thấy đẹp mắt hơn.
- Làm lần lượt đến hết phần hỗn hợp nguyên liệu này nhé.
- Đặt riêng ngoài đĩa rời rạc nhau.
Bước 4: Trộn nước sốt
Trộn nước sốt: Cho 2 muỗng súp nước mắm + 1 muỗng súp đường + 1 muỗng súp rượu trắng + 25ml nước lọc sạch, khuấy đều, nếm thử đã vừa miệng chưa.
Bước 5: Thành phẩm món chả gà măng tây
- Làm nóng chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào đun già, gắp từng miếng chả thịt gà măng tây chiên áp chảo cho đến khi nào thấy cả hai mặt đều đã vàng chín.
- Đổ nước sốt vừa trộn đều vào, nấu đến khi nước sánh đặc thì tắt bếp ngay.
- Múc món chả thịt gà măng tây ra đĩa, thưởng thức.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!